柏市、柏駅のフランス料理・ビストロ。接待・会食、お祝いの食事におすすめ

肉焼きシーン

ペアリングイメージ

Concept

千葉県柏市に店を構える「GRILL DINING Cyrano（グリルダイニングシラノ）」では、
素材の旨味を引き出した溶岩石グリル料理と、
フレンチの技法を活かしたソース、バーテンダー兼ソムリエがご提案するお酒、
三位一体のペアリングがもたらす相乗効果をお愉しみいただけます。

国産の溶岩石で旬の食材をじっくりとグリルし、旨味を凝縮。
フレンチの技法で仕込んだソースが素材の旨味を引き立て、
さらに料理と相性の良いお酒を合わせることで味に余韻が生まれます。

また、お祝いや接待など特別な日にはコースもご用意しておりますので、
思い思いのシーンで味わいの相乗効果をご体感くだされば幸いです。

焼きシーン

グリル肉

蓄熱効果が高い国産の溶岩石は〝強火の遠火〟という、焼き物に理想的な火力。
溶岩石から放射される遠赤外線が食材の中心部まで浸透し、旨味を閉じ込めます。
松阪牛や豊洲市場から仕入れる鮮魚だけでなく、付け合わせの野菜もグリルしてご提供いたしますので、一皿でその魅力を堪能していただけます。

ソース

サーモンといくら

フレンチの技法を用いたソースは、季節ごとに変わる食材に合わせて数種類をご用意しております。
肉汁でソースが薄まっても存在感を失わないよう、じっくりと煮詰めた濃いめの味わいに。料理を引き立てるバランスの妙をお愉しみください。

ソース集合

ソース掛け

料理に余韻や深みを与える バーテンダーセレクトのお酒: 150本ほどのワイン、シェイカーを使った本格カクテルなど、お酒も種類豊富に揃えてている点も魅力の一つです。
ソムリエの資格を持つバーテンダーが、料理に合う最適な一杯をご提案いたします。
季節ごとに変わる逸品とお酒のペアリングは、まさに一期一会です。